Trái cây và rau quả

Bông cải xanh - Brassica oleracea


Bông cải xanh


Bông cải xanh là một loại rau rất được quan tâm cả từ quan điểm dinh dưỡng và hương vị của chúng.
Tu luyện của họ khá đơn giản và có thể mang lại sự hài lòng lớn cho tất cả mọi người.
Cái tên "súp lơ" chỉ ra những loại bắp cải được trồng không phải vì lá của chúng, mà là cho hoa của chúng. Do đó, bông cải xanh là một bông hoa đã sẵn sàng để mở và một trong những cây cải được trồng nhiều nhất ở Ý, đặc biệt là ở trung tâm và ở phía nam. Tên khoa học là Brassica oleracea.
Brassica oleracea là một loại cây hai năm một lần, được trồng để phát triển thành phần ăn được. Nó có thể có màu vàng hoặc hơi xanh, đôi khi màu trắng. Rất giống với súp lơ từ đó, tuy nhiên, nó khác với hình dạng ít đều hơn, nó đạt chiều cao 30-40 cm và phải được trồng ở khoảng cách 60-70 cm.

Lịch sử của bông cải xanh


Việc tiêu thụ những cây thánh giá này phổ biến từ thời cổ đại, nhưng cho đến đầu những năm 1900, nó là một loại rau được tiêu thụ gần như độc quyền ở Ý và thực tế không được biết đến ở nước ngoài.
Brassica oleracea được truyền bá khắp thế giới bởi những người di cư (đặc biệt là những người đến Hoa Kỳ). Bắt đầu từ những năm 1950, nó cũng trở nên phổ biến trong các nhà bếp của Mỹ, sau đó được biết đến ở châu Âu và trở lại như một kết quả cho đất nước mẹ. Trên thực tế, chỉ từ những năm 1980 - 90, nó thường được tìm thấy ở khắp mọi nơi và đã trở thành một loại rau được sử dụng phổ biến ở tất cả các vùng.

Khía cạnh dinh dưỡng



Trong những năm gần đây, người ta đã phát hiện ra rằng bông cải xanh là một loại rau quý cho sức khỏe của chúng ta. Thực tế nó rất ít calo, nhưng đồng thời giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Đặc biệt, nó có thể cung cấp nhiều vitamin C hơn cam. Đồng thời nó có nguồn cung cấp vitamin A, E, B và K. tốt. Chỉ một phần 100 g loại rau này có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày về vitamin C và K: khía cạnh này rất quan trọng trong những tháng mùa đông vì nó rất phổ biến trên thị trường, trong số những thứ khác với giá thấp.
Hàm lượng muối khoáng như canxi, kali, magiê và sắt cũng tốt. Hợp chất lưu huỳnh (mùi có thể được cảm nhận trong khi nấu) dường như có tác dụng chống khối u.

Cách tu luyện


Trồng bông cải xanh khá đơn giản và làm hài lòng tất cả mọi người. Để chèn chúng vào khu vườn của chúng tôi, chúng tôi có thể chọn mua cây giống từ các vườn ươm chuyên dụng hoặc dành riêng để gieo hạt. Trong trường hợp sau, chúng tôi chắc chắn sẽ có nhiều sự tự do lựa chọn hơn về sự đa dạng.
Các vùng khí hậu ôn đới là tốt nhất để trồng bắp cải. Thực tế, loại rau này có thể bị phá hủy nghiêm trọng do sương giá muộn, gây ứ đọng thực vật và trong trường hợp nghiêm trọng nhất là cái chết của cây. Họ không thích đất quá ẩm với nước đọng, thời gian hạn hán quá mức có thể gây ra mất mùa.
Đất tốt nhất cho cải bắp có kết cấu trung bình, với một lượng chất hữu cơ tốt. Chuẩn bị đất bằng cách nghiền sâu hoặc đào, trong thời gian đó sẽ thích hợp để thêm chất hữu cơ (mùn, phân chuồng). Tạo thành một bề mặt với sự trợ giúp của một cái cào, phủ đất bằng lớp phủ nếu có thể để tránh sự xuất hiện của cỏ dại. Cấy cây cũng chăm sóc chôn cổ áo. Tưới nước phải định kỳ và có chức năng của các điều kiện khí hậu. Đó là khuyến khích để thực hiện lớp phủ ít nhất 2 hoặc 3 lần với phân bón ternary phức tạp.





















































BROCCOLI TRONG BRIEF
Loại cây
Crocifera, hàng năm hoặc hai năm một lần
chiều cao 45 cm-1 m
chiều rộng Từ 50 đến 80 cm
văn hóa Dễ dàng vừa phải
Cần nước Trung bình cao
nhân hạt

Chống lạnh
phương tiện truyền thông
phơi bày Sun-bóng râm
đất Sâu, đất sét, thoát nước tốt
Khoảng cách giữa các hàng 60-80 cm
Khoảng cách trong hàng 40-60 cm
Nảy mầm: thời gian và nhiệt độ 6-8 g / 10-25 ° C

Cách gieo và thu hoạch


Việc gieo hạt phải diễn ra trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 6, tùy thuộc vào giống. Họ cấy ghép một tháng sau đó, có tầm nhìn xa để chọn những cây mạnh nhất và loại bỏ những cây yếu nhất. Bạn có thể mua những cây đã sẵn sàng để cấy trong vườn và các trung tâm chuyên ngành.
Nó thường được thực hiện bằng cách sử dụng lọ hoặc hộp đựng phế nang. Chúng nên được lấp đầy bằng một loại đất được thiết kế đặc biệt, hơi ẩm, nhưng tránh nén quá nhiều. Trong mỗi thùng chứa, chúng tôi sẽ chèn hai hạt giống, phủ chúng bằng một lớp đất khoảng 3-4 mm. Chúng tôi bốc hơi dồi dào. Để có được sự nảy mầm trong thời gian ngắn nhất, lý tưởng là đặt lọ ngoài trời, trong một khu vực sáng nhưng không có ánh nắng trực tiếp. Chúng tôi thường xuyên thường xuyên và, nếu cần thiết, che cho một phần tốt trong ngày bằng một bộ phim nhựa.
Một khi cây con thu được, chúng ta sẽ phải tỉa thưa, chỉ để lại một mẫu vật, mạnh mẽ nhất, cho phế nang.
Thời kỳ gieo rất thay đổi: nó phụ thuộc chủ yếu vào sự đa dạng và điều kiện đạo đức trong khu vực của chúng tôi. Chúng tôi cẩn thận đọc các chỉ dẫn trên nhãn.
Nói chung, chúng tôi ghi nhớ rằng ở Trung tâm-Nam, nó được gieo từ tháng Sáu đến tháng Mười. Ở miền Bắc thời gian hạn chế hơn, từ tháng 6 đến tối đa vào tháng 7.
















Trồng cây


Việc trồng rất đơn giản, đặc biệt đối với cây con có nguồn gốc từ các khay phế nang. Sự hiện diện của ngay cả một bánh mì đất nhỏ bảo vệ chống lại các rủi ro của cấy ghép và đảm bảo kết quả tuyệt vời.
Sẽ đủ để trích xuất từng cá thể (có thể bằng cách nhấn bằng bút chì từ lỗ thoát nước), tạo một lỗ trên mặt đất bằng xẻng hoặc người trồng cây để lấy củ, nhét rễ và nén chặt bằng tay.
Khoảng cách giữa bông cải xanh phụ thuộc chủ yếu vào sự đa dạng. Một số có sự phát triển lớn hơn và do đó, tốt là giữa các hàng có khoảng 70 cm, trên hàng khoảng 50. Các hàng nhỏ hơn thay vào đó sẽ có khoảng cách giữa các hàng khoảng 60 cm và 40 trong hàng.

Bộ sưu tập


Thu hoạch nên được thực hiện khi bắp cải đã chín hoàn toàn. Việc thu hoạch phải được thu nhỏ do bảo quản bắp cải kém (nên trồng nhiều giống hơn với sự trưởng thành đa dạng).

Avversitа



Vấn đề lớn nhất đối với cải bắp chắc chắn là ấu trùng. Có một số người ăn lá, rễ, cổ áo. Nếu xuất hiện với số lượng lớn chúng có thể phá hủy hoàn toàn vụ thu hoạch. Trong số phổ biến nhất là ấu trùng ấu trùng, ấu trùng ruồi, ấu trùng của rễ bắp cải, ấu trùng của bắp cải noctuid. Các ký sinh trùng khác tấn công bắp cải là rệp sáp làm cho lá bị cong và làm hỏng chồi. Cách điều trị tốt nhất chống lại ấu trùng là sử dụng các sản phẩm dựa trên pyrethrum và diozinone, các chất cũng có thể được sử dụng trong cuộc chiến chống rệp.
Cây bắp cải có thể bị bệnh trong tất cả các giai đoạn sinh dưỡng. Ngay sau khi được trồng, chúng có thể trải qua sự thối đến cổ áo được biểu hiện bằng sự đen của cổ áo của cây. Điều tốt nhất để làm, nếu một bệnh như vậy sẽ phát sinh, là khử trùng đất trước khi trồng cây mới. Khi cây phát triển hơn, các bệnh ảnh hưởng lớn nhất là: bệnh thay thế cây họ cải (biểu hiện bằng hoại tử vết dầu), thoát vị bắp cải (cây phát triển nhỏ trên thân cây dẫn đến thối cây), thối bắp cải (lá trước chuyển sang màu vàng sau đó thối). Để ngăn ngừa các bệnh này, trước tiên, luôn luôn nên khử trùng đất bằng thuốc diệt nấm. Nếu sự tấn công của bệnh xảy ra khi vụ mùa hiện tại, cây phải được phun thuốc diệt nấm có chứa lưu huỳnh và ziram.

Đất và phân bón


Cây thánh giá thích đất có độ sâu trung bình, sâu, giàu chất hữu cơ, nhưng đồng thời thoát nước tốt. Nên tránh các chất nền tuyệt đối và những người nghèo ở boron sẽ tạo ra sự thay đổi trong phát quang.
Ngay trước khi chèn cây con, bạn sẽ phải làm việc với diện tích sâu tới khoảng 30 cm. Nếu bạn muốn bạn có thể làm những con mương cao khoảng 20 cm để việc thoát nước dễ dàng hơn, đặc biệt là trong trường hợp đất rất nhỏ gọn và đất sét.
Để làm phong phú diện tích thì tốt, vào đầu vụ trước (thường là một thứ gì đó rất khắt khe, như cây cung) để phân phối 300-350 kg phân trưởng thành cứ sau 10 mét vuông, kết hợp cẩn thận với chúng. Trước khi trồng chúng ta có thể bổ sung bằng một loại phân bón có hàm lượng phốt pho và kali cao. Mặt khác, nitơ (ammonium nitrate) chỉ nên được sử dụng trong quá trình sinh trưởng của cây, tùy thuộc vào tốc độ tăng trưởng. Thông thường cứ sau 10 ngày, cây lại ra rễ tốt. Sau đó chúng ta phải đình chỉ khi những cái đầu được hình thành để ngăn chặn sự tích tụ nitrat, rất có hại cho sức khỏe.

Chăm sóc cây trồng



Trong những ngày đầu tiên, điều quan trọng là phải tưới nước với tần suất nhất định để ưu tiên cho rễ cây địa phương và vượt qua mọi căng thẳng cấy ghép.
Tưới để có được đầu có độ đặc và hương vị tốt, nên tưới với tần suất nhất định, nhưng với số lượng nhỏ. Điều quan trọng là chất nền không bao giờ bị khô hoàn toàn. Chúng ta có thể tưới nước cả trong mưa và rãnh bên. Một giải pháp tuyệt vời để tiết kiệm tài nguyên nước là sắp xếp cánh nhỏ giọt hoặc ống xốp.
Hướng tới mùa thu, nếu chúng ta không sử dụng màng phủ nhựa không thấm, việc tưới tiêu cũng có thể bị bỏ qua, với điều kiện là những cơn mưa sẽ không bị thiếu.
Một cách chữa trị rất quan trọng khác là tránh sự xuất hiện của cỏ dại có thể đánh cắp ánh sáng, nước và dinh dưỡng cho cây trồng của chúng ta. Để loại bỏ vấn đề tại cơ sở, chúng ta có thể chuẩn bị lớp phủ nhựa khi bắt đầu canh tác.
Đây là những sự giúp đỡ và giúp đỡ to lớn, vào mùa thu, để giữ cho lớp nền ấm hơn bằng cách ủng hộ sự phát triển của bông cải xanh.
Nếu không, chúng ta sẽ phải đối phó với một tần số nhất định để làm cỏ, cẩn thận không làm hỏng cây. Chân của những thứ này cũng có thể được phủ bằng vật liệu tự nhiên như lá hoặc rơm.

Phương pháp tiếp cận và hợp tác



Bông cải xanh được hưởng lợi từ sự kết hợp với nhiều loại cây khác: cắt salad, rau bina, vì chúng thực hiện một hành động chống lại altica và bọ chét trên mặt đất. Các loại rau hữu ích khác là cà chua, cần tây và một số loại thơm: cây xô thơm, cây hương thảo, hyssop, húng tây, bạc hà và ngải cứu. Tất cả những thứ này đều chống lại bướm bắp cải, một bệnh dịch thực sự của cây thánh giá.
Thay vào đó, cần tránh sự gần gũi của khoai tây, tỏi, hành tây và tất cả các loại cây thánh giá khác. Tuy nhiên, những thứ này rất phàm ăn và do đó chúng ta phải tuyệt đối tránh trồng chúng trên cùng một vùng đất hai năm liên tiếp. Lý tưởng là làm cho chúng theo sau bởi các cây họ đậu để một lượng nitơ tốt được đưa trở lại khu vực đó.

Bệnh bắp cải


Mặc dù chúng dễ trồng, nhưng bông cải xanh dễ bị tấn công bởi sâu bệnh và tiền điện tử. Phổ biến nhất là sương mai, thoát vị bắp cải, bệnh gỉ sắt trắng, thối khô, bệnh xen kẽ, tất cả đều được ngăn chặn bằng cách quay mặt đất và có thể sử dụng các sản phẩm cụ thể.
Trong số các loài động vật gây hại đáng sợ nhất là bọ cánh cứng, bướm cavolaia và ruồi bắp cải.
Cây bắp cải đẻ trứng trên lá. Ấu trùng sau đó ăn cả hai thứ này và phát quang, khiến sản phẩm không sử dụng được. Nó có thể được ngăn chặn bằng pyrethrins, pyrethroid hoặc các sản phẩm cụ thể cho ấu trùng được phép trong canh tác hữu cơ.
Bắp cải bay, mặt khác, ăn rễ cây làm cho cây chuyển sang màu vàng và chết. Điều này cũng được chiến đấu với các sản phẩm cụ thể.

Bắp cải



Được biết đến nhiều nhất trong số những người đầu tiên là Calabrese (cho đến nay là phổ biến nhất), Broccolo của Verona và Primaticcio của Albano. Mặt khác, Pugliese, Tardivo di Albano và Nero di Napoli rất đáng chú ý.

Bông cải xanh - Brassica oleracea: Thu thập và bảo tồn


Nó bắt đầu khi các đầu được hình thành tốt, nhưng vẫn được nén chặt, nói chung trước khi hoa bắt đầu mở. Trong hầu hết các trường hợp, nhà máy sẽ không bị loại bỏ bởi vì nó sẽ kích hoạt để tạo ra các đầu khác từ các máy bay phản lực bên.
Bạn sẽ chỉ cần chọn đầu hoặc thậm chí là lá ở gốc, theo lời khuyên của nhà sản xuất.
Tùy thuộc vào giống, khu vực địa lý và khả năng chống rét, trên cánh đồng mở, vụ thu hoạch diễn ra từ tháng 9 đến tháng 3. Thông thường, 10-20 kg sản phẩm thu được cứ sau 10 mét vuông canh tác.
Một khi bông cải xanh đã được thu hoạch, nó nên được tiêu thụ càng nhanh càng tốt để duy trì tất cả các phẩm chất organoleptic. Để bảo quản chúng lý tưởng là ngăn được sắp xếp trong tủ lạnh (đóng chúng bằng màng nhựa).
Tuy nhiên, nếu bạn muốn, chúng cũng có thể được đông lạnh: trước tiên bạn phải nấu nhẹ chúng, 5 phút trong nước muối, sau đó làm lạnh chúng nhanh chóng bằng nước đá. Sau đó chúng phải được đặt trong túi đặc biệt.
Cách tốt nhất để nấu chúng chắc chắn là lò vi sóng, được phủ một lớp màng thích hợp: mất vài phút và vẫn giòn, không làm mất vitamin và muối khoáng trong nước.
Chúng cũng có thể được ngâm để giữ trong bình.
Xem video



Lịch bông cải xanh

Gieo ở miền Trung-Nam

Tháng sáu-Tháng Mười
Gieo ở miền Bắc Tháng sáu tháng bảy
bộ sưu tập Tháng chín-tháng ba