Cũng thế

Nhân, lá và rễ ngò - được dùng trong nấu ăn và y học cổ truyền


Ở các vĩ độ của chúng tôi, rau mùi đã trở nên phổ biến, cùng với thì là và mùi tây. Nhân hạt ngò gai được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm thuốc.

Nội dung:

  1. Trồng ngò rí, bí quyết chăm sóc đúng cách
  2. Chúng tôi lấy gia vị trên bệ cửa sổ
  3. Hạt ngò (rau mùi) được sử dụng như thế nào trong nấu ăn
  4. Công dụng của rau ngổ trong y học cổ truyền
  5. Rễ ngò gai được sử dụng như thế nào

Trồng ngò rí, bí quyết chăm sóc đúng cách

Rau mùi (hoặc rau mùi) là một khách thường xuyên đến các ngôi nhà nông thôn mùa hè và vườn rau trong khu vực của chúng tôi. Nhiều người không nhận ra rằng loại gia vị này đến từ các nước châu Á, nơi nó được trồng trong nhiều thiên niên kỷ qua.

Mặc dù là loại cây có nguồn gốc từ xứ nóng, nhưng rau mùi lại phát triển mạnh ở vùng khí hậu trung bình, cũng như ở các vĩ độ có khí hậu mát mẻ hơn. Ngò là sự kết hợp đáng ngạc nhiên giữa khả năng chịu lạnh và ưa nhiệt, dễ chăm sóc và dễ trồng.

Lựa chọn chỗ ngồi

Để hạ cánh, hãy chọn những nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Ở những nơi có bóng râm, ngò không được làm giàu tinh dầu, có mùi thơm và vị yếu, giống như một loại cỏ dại. Phát triển tốt nhất trong đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Trên đất ẩm, rễ cây thường bị thối. Rau mùi cùng tồn tại hoàn hảo với các loại cây gia vị khác (thì là, hạt caraway).

Thời gian lên máy bay

Họ bắt đầu gieo hạt vào giữa mùa xuân, khi đất hơi ấm lên. Ngò có khả năng chịu lạnh và sống sót qua các đợt sương giá nhỏ đến -5 C. Để có thể thưởng thức gia vị lâu hơn, có thể tiến hành trồng nhiều lần, cho đến giữa tháng Bảy.

Đào tạo

Các hạt được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc và nảy mầm trong một thời gian dài (lên đến hai tuần). Để tăng tốc độ xuất hiện của chồi, chúng được ngâm trước trong nước ấm trong 1-2 ngày.

Phân bón

Ủ đất trước khi trồng. Khi trồng lại, đất được bón lót bằng phân super lân.

Tưới nước

Chú ý đến việc tưới nước, độ tươi tốt của cây phụ thuộc vào nó. Đối với 1 mét vuông cần khoảng 5 lít nước. Tránh khô hạn khi thời tiết nắng nóng. Thiếu ẩm sẽ làm chậm sự phát triển và trưởng thành của cỏ. Khi đất khô lên một chút, nó được nới lỏng.

Rau xanh được cắt sau 1-1,5 tháng kể từ khi mầm xuất hiện, cho đến khi hình thành chồi. Đến thời điểm này, các bụi cây đạt chiều cao từ 12-15 cm, sau khi ra hoa, cỏ nhanh chóng mất mùi vị và trở nên xù xì.

Ngò được trồng để lấy hạt và rau xanh. Các hạt được sấy khô và thu hoạch cho mùa đông.

Chúng tôi lấy gia vị trên bệ cửa sổ

Nếu không có đất, bạn có thể trồng ngò gai trên bệ cửa sổ hoặc ban công. Nơi trồng nên càng nhiều nắng càng tốt. Để gieo hạt, tháng 3 là thích hợp nhất.

Lựa chọn vùng chứa

Kích thước của thùng chứa được xác định bởi số lượng cây trồng bạn muốn lấy. Chậu hoa tiêu chuẩn có lỗ thoát nước sẽ làm được. Đối với một số lượng lớn các bụi cây, tốt hơn là nên lấy các thùng chứa cây con. Hộp đựng bằng gốm hoặc gỗ thoáng khí là phù hợp.

Sơn lót

Điều quan trọng là phải lấy đất tơi xốp màu mỡ. Sử dụng đất vườn thông thường hoặc chất nền đa dụng mua ở cửa hàng.

Gieo

Hạt càng tươi thì tỷ lệ nảy mầm càng cao. Không nên trồng cây quá dày, khoảng cách ít nhất 4 cm, ngâm hạt xuống sâu 1-1,5 cm, lưu ý rễ cây ngò gai dễ bị tổn thương, cây không thích hợp để ghép. .

Nảy mầm

Để tạo điều kiện thuận lợi, các thùng chứa được phủ bằng thủy tinh hoặc phim. Nhà kính được dỡ bỏ sau khi mầm xuất hiện. Khi chúng phát triển, các cây con bị mỏng đi, loại bỏ các mẫu yếu.

Trong những giờ ban ngày ngắn ngủi, hệ thống chiếu sáng nhân tạo bổ sung được tổ chức. Duy trì độ ẩm cho đất. Cây xanh đã sẵn sàng để thu hoạch trong một tháng.

Hạt được thu hoạch sau khi cây đã tàn lụi và khô đầu. Hạt sau khi thu hái được phơi khô và bảo quản trong hộp giấy.

Hạt ngò (rau mùi) được sử dụng như thế nào trong nấu ăn

Ngò là một loại gia vị phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó phổ biến nhất ở các nước phương đông. Đối với người dân Ấn Độ, trái cây đã trở thành gia vị cơ bản cho hầu hết các món ăn.

Nó là hạt đại diện cho giá trị lớn nhất của cây. Điều thú vị là rau xanh thường được gọi là ngò, và quả được gọi là ngò. Các loại ngũ cốc tươi thực tế không được tiêu thụ do mùi đặc trưng của chúng. Gia vị khô có một hương vị ngọt ngào tuyệt vời và hương thơm giống như hoa hồi.

Các loại thảo mộc tươi thường được cắt và thêm vào món salad và súp rau tươi. Hạt ngò là loại hạt phổ biến nhất trong nấu ăn.

Chúng được sử dụng như sau:

  • Ở quy mô công nghiệp để sản xuất thịt nguội và pho mát.
  • Trong khi nấu súp rau củ, khoai tây nghiền và các món hầm. Kết hợp với bí đỏ, bắp cải, củ cải, cà rốt.
  • Trong quá trình sản xuất bánh nướng, bánh quy, bánh mì, bánh mì cuộn, bánh gừng.
  • Thêm vào các món ăn chế biến từ các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu cô ve, đậu lăng).
  • Chúng được trộn với các loại gia vị khác để tạo ra các tác phẩm thú vị.
  • Nêm gia vị cho rau muối chua vừa ăn.
  • Làm cho nước sốt thêm mặn.

Trước khi sử dụng, hạt được chế biến: sấy khô và nghiền thành bột.

Gia vị sau khi xay sẽ nhanh chóng mất đi vị ngon, vì vậy tốt hơn hết bạn nên xay các loại ngũ cốc khi cần thiết.

Công dụng của rau ngổ trong y học cổ truyền

Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, rau mùi còn có tác dụng hữu ích đối với các hệ thống cơ thể khác nhau. Cây chứa tinh dầu, linoleic và các axit có giá trị khác.

Trong y học dân gian, ngò gai được sử dụng theo nhiều hướng khác nhau do tác dụng đa dạng của nó:

  • Loại bỏ chất lỏng dư thừa, giảm sưng tấy. Được sử dụng cho bệnh viêm bàng quang, sỏi niệu và các bệnh lý của túi mật.
  • Có tác dụng chống viêm. Hiệu quả đối với bệnh viêm khớp và các bệnh khớp khác.
  • Do hàm lượng axit hữu cơ cao, nó ngăn chặn sự tích tụ của cholesterol có hại và sự xuất hiện của các cặn bẩn trên thành mạch máu.
  • Việc sử dụng các bộ phận khác nhau của cây là phòng chống xơ vữa động mạch rất tốt.
  • Nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm và được sử dụng để điều trị chứng khó tiêu.
  • Nó được sử dụng như một tá dược cho bệnh viêm gan, tắc nghẽn ở gan và thận.

Bài thuốc sau đây đã được chứng minh hiệu quả: cứ 40 hạt đường thì lấy 25-30 hạt rau mùi và xay. Uống 2 muỗng cà phê vào buổi sáng và buổi tối, pha loãng trong một cốc nước.

Citronellol có trong thành phần giúp chữa viêm miệng và mùi khó chịu trong miệng.

Ngò rất giàu chất sắt nên được dân gian coi là phương thuốc chữa bệnh thiếu máu hiệu quả.

Tiêu thụ rau mùi rất tốt cho phụ nữ. Sử dụng thường xuyên sẽ bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt và loại bỏ hội chứng tiền kinh nguyệt.

Kniza có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của các cơ quan thị giác. Vitamin và chất chống oxy hóa bảo vệ các mô khỏi lão hóa.

Cây được sử dụng rộng rãi để chữa bệnh ngoài da. Các chất khử trùng viêm, có tác dụng làm dịu và kháng nấm.

Đổ nước sôi lên hạt rau mùi, thìa là và bạc hà và chuẩn bị truyền. Bài thuốc được thực hiện khi ho để làm loãng đờm và dễ đào thải ra ngoài.

Những người dễ bị trầm cảm và rối loạn giấc ngủ nên thêm gia vị vào chế độ ăn hàng ngày. Loại gia vị này cung cấp năng lượng bùng nổ và khiến bạn có tâm trạng tích cực. Đồng thời, rau mùi giúp thư giãn và có tác dụng an thần.

Một hạt truyền cho một hiệu quả tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, chỉ cần đổ một thìa ngũ cốc nghiền nát với 0,5 cốc rượu trong một hộp thủy tinh tối và để trong 2 tuần. Uống 45 giọt vài lần một ngày.

Rau mùi cũng được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm. Chiết xuất được thêm vào các chế phẩm cho bệnh viêm dạ dày, thuốc sát trùng và thuốc giảm đau.

Rễ ngò gai được sử dụng như thế nào

Rễ cây ngò gai mỏng và nhiều nhánh là bộ phận ít được sử dụng nhất của cây. Nó có vị giống như lá, nhưng có mùi và vị kém rõ rệt hơn nhiều. Tuy có mùi thơm yếu nhưng bộ phận này của cây cũng không hề kém cạnh về công dụng.

Trong nấu ăn, rễ được sử dụng chủ yếu ở các nước Châu Á. Đầu tiên nó được làm khô và sau đó nghiền nát. Gia vị này thích hợp cho cá, thịt, nước dùng, súp và nước sốt.

Rễ rau mùi cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Chuẩn bị kem dưỡng da bằng cách truyền vào gốc, trộn với nước luộc rau mùi tây và nước cốt chanh. Với sự hỗ trợ của sản phẩm, chúng loại bỏ các đốm đồi mồi và thu hẹp lỗ chân lông mở rộng.

Ngò rất dễ trồng trong vườn và ngay cả trên bệ cửa sổ của riêng bạn. Trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống, ngũ cốc, rễ và màu xanh của cây được sử dụng. Gia vị có hương thơm tuyệt vời và có lợi cho sức khỏe.

Xem video thú vị về cách trồng ngò gai quanh năm:


Xem video: Chỉ 2000 đồng mỗi ngày, Nắm Rau Này Đã Giúp Cả Triệu Người Tránh Xa Bệnh Tật (Tháng Chín 2021).