Cũng thế

Boletus trông như thế nào và các tính năng của việc trồng boletus


Khi đi săn trong vòng lặng lẽ, mỗi người hái nấm nên biết các loại nấm ăn được chính trong khu vực. Chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu xem cây boletus trông như thế nào, chủng loại của nó và liệu nó có thể bị nhầm lẫn với nấm độc hoặc nấm không ăn được hay không.

Nội dung:

  • Nấm boletus
  • Boletus có thể được sử dụng như thế nào, thành phần hóa học của chúng
  • Phát triển boletus bằng sức mạnh của chính bạn

Nấm boletus

Nấm có tên vì khả năng hình thành nấm rễ với rễ cây bạch dương. Kết quả của sự tương tác này, nấm và cây cối giúp đỡ lẫn nhau trong việc thu nhận và đồng hóa các chất dinh dưỡng. Trên lãnh thổ của các khu rừng trong nước, có khoảng bốn chục loài boletus boletus.

Tất cả chúng đều là đại diện của nấm hình ống từ chi Obabka. Màu sắc của mũ ở boletus có thể khác nhau không chỉ với loài mà còn do điều kiện trồng trọt. Thông thường, những chiếc mũ có màu nâu với các sắc thái khác nhau.

Có những loài có nắp màu xám và hơi hồng. Phần thịt của nắp có màu nhạt, đôi khi có màu hồng hoặc xanh lúc vỡ, chân của boletus boletus mỏng, nhưng khá khỏe và chắc, hình trụ có rãnh dày ở phía dưới.

Khi phát triển ở thân trưởng thành, chúng thô, có cấu trúc dạng sợi. Chân boletus boletus có hoa văn đốm xám đặc trưng, ​​rõ ràng gần như dọc theo toàn bộ chiều dài.

Quả Boletus phát triển rất nhanh. Khoảng ngày thứ sáu sau khi xuất hiện, chúng đạt kích thước tối đa và nấm bắt đầu già đi. Vào ngày thứ 10, quả thể của boletus trở nên già và không thích hợp làm thức ăn.

Mặc dù thực tế là tất cả các loại nấm boletus đều có hình dáng và hương vị giống nhau, nhưng vẫn có một số điểm khác biệt giữa chúng:

  • nấm thông thường - nấm có nhiều loại mũ có màu từ xám nhạt đến nâu sẫm, phần chân mỏng, dày ở phần dưới, cùi màu sáng, không đổi màu khi vỡ, nấm trưởng thành có chân. dài đến 17 cm và nắp có đường kính tới 15 cm, quả thể bắt đầu xuất hiện vào đầu tháng 6 và kéo dài đến giữa tháng 9.
  • nấm hồng - nắp nấm có màu nâu xám hoặc nâu nâu, lúc vỡ thịt chuyển sang màu hồng, phần chân mỏng, có xương mác, phần dưới mũ ở nấm non màu nhạt, ở nấm già thì có. có màu xám đen, bẩn, quả thể xuất hiện trong suốt mùa hè, cho đến tháng 10
  • boletus đen - nó có mũ màu nâu sẫm hoặc đen, ngoài ra, nó có thể có kích thước nhỏ gấp đôi so với các loại nấm khác

Quan trọng! Ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng có thể nhầm lẫn nấm boletus với một số loại nấm không ăn được hình ống. Một cây nấm mật không ăn được trông giống như một quả boletus. Điểm khác biệt chính là hoa văn trên chân có dạng lưới có vân màu nâu, vị đắng.

Nấm tiêu cũng thuộc loại nấm có thể nhầm lẫn với nấm ngọc cẩu. Sự khác biệt chính là màu vàng của cùi và vị cay nồng. Nấm không độc nhưng được dùng với số lượng ít thay cho hạt tiêu. Nó thường được tìm thấy dưới cây lá kim hơn là dưới cây bạch dương.

Boletus có thể được sử dụng như thế nào, thành phần hóa học của chúng

Tất cả nấm boletus đều là nấm ăn tốt. Khi thu hái nấm trong rừng để ăn, điều quan trọng cần biết là bạn cần từ chối và không lấy nấm ngọc cẩu vào giỏ nếu:

  • nấm già
  • cho thấy những dấu hiệu đáng kể về sự phá hoại của côn trùng
  • mọc gần đường cao tốc hoặc đường sắt
  • một doanh nghiệp công nghiệp lớn nằm gần đó
  • sự xuất hiện của nấm là nghi ngờ

Cần ưu tiên nấm còn non và khỏe từ những vùng rừng sạch sinh thái. Tất cả boletus boletus được phân biệt bởi hàm lượng nước khá lớn, lên đến 90 g / 100 g và lượng chất xơ đáng kể, lên đến 5 g / 100 g.

Các hợp chất protein trong những loại nấm này hơi nhiều hơn 2 g / 100 g, gần 1 g / 100 chứa chất béo và carbohydrate trong chúng là 2 g / 100 g. Giá trị dinh dưỡng của boletus boletus là 20 kcal / 100 g. Các protein của chúng nấm có chứa các axit amin thiết yếu, trước khi tổng số như:

  • isoleucine
  • tryptophan
  • valine
  • lysine

Vitamin cũng được tìm thấy trong boletus:

  • TỪ
  • E
  • TRONG 1
  • TRONG 2
  • PP

Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng được trình bày:

  • kali
  • phốt pho
  • magiê
  • bàn là
  • canxi

Boletus boletus có thể được sử dụng để nấu các món đầu tiên và thứ hai, ngâm chua và làm nhân bánh. Quan trọng! Trước khi nấu, boa-rô phải được phân loại, rửa sạch và luộc trong 20 phút.

Để nấm có màu nhạt hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước. Mặc dù thực tế là mũ của cây boletus mềm hơn so với nấm porcini nhưng chúng hoàn toàn có thể thay thế nó trong bất kỳ món ăn nào. Nếu không thể đi rừng, bạn có thể boletus trên trang web.

Phát triển boletus bằng sức mạnh của chính bạn

Nếu có những cây bạch dương già hơn bốn năm trên trang web, thì bạn có thể cố gắng tự trồng nấm dưới đó. Một cách đơn giản là phù hợp cho việc này. Nó bao gồm việc rải các nắp của nấm đã chín dưới tán cây, nghiền nát và trộn với một lượng nhỏ gelatin và bột mì. Trong suốt mùa hè, vùng đất gần cây bạch dương thường xuyên được tưới nước từ bình tưới.

Có lẽ năm sau sợi nấm sẽ phát triển và cho thu hoạch quả. Nếu thu hái nấm non trong rừng thì bẻ nhỏ, trải dưới tán cây, phủ tán lá, cũng thường xuyên làm ẩm đất. Bây giờ có cơ hội để mua sợi nấm trong một cửa hàng đặc biệt, hãy đặt nó dưới hàng cây bạch dương theo hướng dẫn.

Video về thời gian và địa điểm thu thập boletus:


Xem video: Boletus species and more. (Tháng MườI Hai 2021).