Trái cây và rau quả

Fennel - foeniculum Vulgaris


Thì là


Fennel, có tên thực vật là Foeniculum Vulgaris, là một loại rau được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ý, cả nấu chín và sống. Nó được đặc trưng bởi một hương vị mạnh mẽ và độc đáo, với một lưu ý đặc biệt của cây hồi. Lá và hạt cũng được tiêu thụ, có mùi thơm không kém.
Nó có nguồn gốc từ lưu vực Địa Trung Hải: do đó cần nhiệt độ khá cao và phơi nắng để phát triển và phát huy tốt nhất.
Những gì thường được gọi là cây thì là là foeniculum Vulgaris, được trồng cho thân cây được hình thành bởi vảy thịt và cho hạt giống được sử dụng làm gia vị để tạo hương vị cho các món ăn đa dạng nhất.
Cây có thể đạt chiều cao 70-80 cm. Thông thường các nhà máy được sắp xếp theo hàng; Nên để khoảng cách khoảng 20 cm giữa cây này và cây khác.
Khoảng cách giữa các hàng phải thay vì 50-60 cm để có thể nhét cây vào sau.
Cây thì là có thể được trồng hàng năm hoặc hai năm một lần, tùy thuộc vào loại hình canh tác được chọn. Thông thường các cây được cấy vào mùa xuân sản xuất hạt giống trước mùa đông.
Các giống được sử dụng nhiều nhất là:
Sự hoàn hảo màu trắng - Nó được gieo từ giữa tháng ba đến cuối tháng tư; nó là một giống khá sớm được thu hoạch trong những tháng của tháng Bảy. Trình bày một cục có kích thước tốt, nhỏ gọn, ngọt và giòn. Nó không tạo ra hạt giống.
Di Parma - Giống cuối mùa đông trung bình; nó được gieo từ tháng 6 đến hết tháng 8 và được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 11-12 ... Trái tim rộng lớn và giòn. Những hạt giống đã đầy.

Trồng cây thì là



Đối với việc trồng cây foeniculum Vulgaris, lý tưởng là có một loại đất có kết cấu trung bình, với sự hiện diện tốt của chất hữu cơ; khí hậu lý tưởng là khí hậu ôn hòa ngay cả khi cây thì là thích nghi ngay cả ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt hơn.
Trước khi gieo, nên đào đất sâu và quản lý phân bón phức tạp (có nguyên tố vi lượng) với tốc độ 80 g mỗi mét vuông; gieo hạt được thực hiện bằng cách rải cây con với lần trồng tiếp theo. Tưới nước phải khá thường xuyên; cũng nên thường xuyên kết hợp phân bón canxi nitrat với nước. Đất phải luôn được giữ sạch bởi cỏ dại và phải được nhét một tháng trước khi thu hoạch để duy trì thân cây trắng và giòn. Cây này được gieo vào tháng 1 ở miền Nam nước Ý để thu hoạch tiếp theo vào tháng 6/7. Ở những vùng lạnh hơn, vì vụ thu hoạch có thể diễn ra vào cuối mùa hè, nên cần phải hoãn gieo hạt trong một hoặc hai tháng; cây cũng có thể được mua ở độ cao 7-8 cm.
Thu hoạch xảy ra khi grumuli đã đạt được kích thước tương ứng với giống được trồng; những cái này phải được loại bỏ bằng taproot và sau đó cắt cùng với những chiếc lá ở độ cao 14-16cm. Đó là thực hành tốt để loại bỏ các quy mô bên ngoài trước khi tiêu thụ.
Các loài gây hại chủ yếu ảnh hưởng đến cây thì là những con ốc sên, chúng ăn lá cây và những con thú ăn thịt ở cổ áo, đặc biệt là khi cây con còn nhỏ.





















LỊCH FENNEL

Gieo ở miền Nam

Tháng một-tháng hai
Gieo ở miền Trung-Bắc Từ tháng 3 đến tháng 9
Sưu tầm miền Nam mùa hè
Bộ sưu tập ở miền Trung-Bắc Thu đông

Đặc điểm của cây thì là



Fennel (foeniculum Vulgare var. Dulce) là một loại cây thân thảo hai năm một lần, được trồng chủ yếu như một cây hàng năm, thuộc họ Apiaceae. Cành hoa chỉ phát triển từ năm thứ hai và có thể đạt chiều cao 80 cm. Các gốc triệt để theo thời gian trở nên thịt và dày, quấn lấy nhau và tạo thành một cơ sở có đường kính khoảng 20 cm, mềm nhưng nhỏ gọn, màu trắng xanh.
Thân cây nở hoa với hình dạng ô, như là điển hình của gia đình này, từ tháng Bảy đến tháng Chín. Các corollas có màu vàng đẹp. Bằng cách trưởng thành, hạt phẳng và thuôn phát triển.
Các nhà sản xuất lớn của châu Âu là thì là Ý và Tây Ban Nha. Trên thực tế, ở cả hai quốc gia, có thể trồng loại rau này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì nó đòi hỏi nhiệt độ khá cao. Nó trở thành một vụ mùa lớn trong những tháng mùa đông.

Lịch sử của cây thì là


Fennel có nguồn gốc từ lưu vực Địa Trung Hải và Tiểu Á, nơi, ngày nay, vẫn có một số giống ở trạng thái tự phát. Nó được biết đến và sử dụng từ thời cổ đại: nó thường được trồng như một loại rau của người Hy Lạp và La Mã. Nó cũng được sử dụng để điều chế các dược phẩm.
Trong thời trung cổ, đặc biệt là trong bối cảnh hội nghị, việc tìm kiếm để cải thiện các giống có sẵn đã bắt đầu. Qua nhiều thế kỷ, chúng ta đã đến với loại rau mà chúng ta biết ngày nay, với những chiếc lá cơ bản rất to, mềm nhưng giòn.
















































Sử dụng ẩm thực và thông tin dinh dưỡng của cây thì là



Thì là có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nó trở thành một thành phần rất phổ biến trong các món salad (mang lại mùi thơm và độ giòn), trong pinzimoni hoặc kết hợp, như một món ăn mùa đông điển hình, với trái cây họ cam quýt (salad thì là và salad cam rất nổi tiếng). Tuy nhiên cũng có thể đun sôi hoặc nấu nó trong lò nướng: có rất nhiều khả năng và sự kết hợp.
Từ quan điểm dinh dưỡng, thì là rất thú vị cho những người cố gắng giảm cân. Nó chỉ chứa 31 kcal trên 100 g. Nó rất giàu chất xơ và khoáng chất, canxi kali và phốt pho. Nó cũng có hàm lượng vitamin A, B và C. tốt
Nó cũng là một nguồn phytoestrogen và điều này làm cho nó có giá trị đối với phụ nữ. Truyền dịch dựa trên rau và hạt này được khuyến nghị cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú (nó dường như ủng hộ tiêu hóa bằng cách loại bỏ đau bụng từ trẻ nhất), kết hợp với kinh nguyệt hoặc trong thời kỳ mãn kinh.

Gieo hạt


Đối với vườn rau gia đình có hai khả năng: mua cây giống hoặc hiến thân để gieo hạt.
Cách gieo và thời điểm gieo
Tùy thuộc vào khu vực và thời gian trong năm, gieo hạt có thể được thực hiện trong các hạt giống hoặc ngoài trời. Gieo tại nhà không được khuyến khích ở miền Bắc, trong khi ở miền Nam, đó là cách làm phổ biến. Ở các khu vực phía Nam, trên bờ biển và trên các đảo, có thể bắt đầu gieo hạt vào tháng 1-tháng 2 để có thể thu hoạch vào đầu mùa hè. Đối với phần còn lại của bán đảo của chúng tôi, tuyệt đối nên bắt đầu gieo vào giữa mùa hè (từ tháng 7 đến tháng 9) và sau đó thu hoạch từ cuối mùa thu. Trong mọi trường hợp, gieo có thể là vô hướng để luôn có sẵn một sản phẩm tươi và ở mức độ giòn phù hợp.
trong luống bạn có thể bắt đầu từ tháng 12, tiếp tục cho đến tháng ba, trên một chiếc giường ấm áp. Tuy nhiên, bắt đầu từ tháng Năm, bạn có thể gieo tự do mà không cần sưởi ấm.
Hãy nhớ rằng để nảy mầm tốt, phải mất ít nhất 12 ngày và nhiệt độ tối thiểu là 10 ° C. 2-3 hạt được đặt cho mỗi bình (hoặc phế nang), che phủ nhẹ và luôn duy trì độ ẩm tốt. Sau khi kiểm tra cây con, chúng tôi chọn và duy trì, đối với mỗi bình, chỉ có một cây mạnh nhất.
Đối với 100 mét vuông canh tác, cần 60 - 100 g hạt giống.

Trồng cây



Sau khoảng 40 ngày (tức là đạt chiều cao 15 cm) chúng sẽ sẵn sàng để cấy ghép trong trường mở. Giống mùa hè được trồng vào tháng ba, mùa đông bắt đầu vào tháng Tám.
Các cây nên được giữ ở khoảng cách 60-70 cm giữa các hàng và 20 cm trên hàng.

Đất



Cây thì là cần đất lỏng và khá nhẹ, nhưng có hàm lượng chất hữu cơ tốt. Mặt khác, những thứ quá đất sét và nhỏ gọn, có thể gây thối và sự khởi đầu của tiền điện tử, nên tránh.

Phơi bày


Để tăng trưởng tối ưu, loại rau này cần rất nhiều ánh nắng mặt trời, đặc biệt là trong những tháng mùa thu và mùa đông. Chúng ta có thể nói rằng ở Trung tâm-Bắc, luôn luôn bắt buộc phải đặt nó ở nơi mà nó được chiếu sáng gần như cả ngày. Tuy nhiên, ở miền Nam, nó có thể, đặc biệt là vào những tháng trung tâm của năm, cũng được đặt trong bóng râm nhẹ.


Để có kết quả tốt, đất phải giàu chất hữu cơ. Do đó, tốt nhất là kết hợp một lượng phân trưởng thành tốt (3-4 q trên 100 mét vuông), phân phối nó, nếu có thể, kết hợp với vụ trước.

Chăm sóc cây trồng



Khi đạt đến chiều cao 10 cm (trong trường hợp gieo trên cánh đồng mở), cần tiến hành tỉa thưa giữ khoảng cách 20 cm giữa mỗi cây. Ngay lập tức sau đó chúng tôi phải cẩn thận làm cỏ khu vực xung quanh để loại bỏ tất cả các loại cỏ dại. Chúng tôi cũng tiến hành xáo trộn các mẫu vật, để chúng ổn định hơn.
Chúng tôi sẽ trở lại đứng đầu khi grumuli đã đạt đến kích thước của một cú đấm nhỏ. Điều này đặc biệt quan trọng ở miền Bắc, nơi cây chín trong những tháng mùa đông. Trên thực tế, việc xáo trộn rất hữu ích để bảo vệ cây khỏi cảm lạnh.
Trong những tháng khác, thay vào đó, nó là một thực hành thú vị bởi vì nó thích tẩy trắng phần ăn được, làm cho nó mềm, nhưng đồng thời giòn.

Thủy lợi


Để có kết quả tốt, chúng ta phải có rất nhiều nước tưới, đặc biệt là trong những tháng mùa hè và ở Trung tâm-Nam.
Để ngăn chặn cây được kích thích để đi đến hạt giống, trong giai đoạn đầu của sự phát triển, cần phải thực hiện tưới tiêu ngắn và rất gần. Tuy nhiên, khi kích thước của cây con tăng lên, nó sẽ phải trì hoãn nhiều hơn, nhưng bằng cách phân phối nhiều nước hơn cho mỗi can thiệp.

Phương pháp tiếp cận và hợp tác


Fennel cho vay rất tốt để được liên kết với tỏi tây, đậu Hà Lan, rau diếp, salad cắt lát, dưa chuột, rau diếp xoăn và dai dẳng.
Thay vào đó, nên tránh sự gần gũi của đậu, cà chua, cây thánh giá và củ cải.

Sâu bệnh



Điều cần thiết là, trong tất cả các giai đoạn tu luyện, phải đặc biệt chú ý đến sên và ốc sên. Chúng tôi bảo vệ cây trồng của chúng tôi bằng cách sắp xếp bẫy bia hoặc cát, tro hoặc vỏ trứng vỡ. Ngoài ra, trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, chúng tôi sử dụng mồi đặc biệt, chú ý tối đa nếu có trẻ em hoặc vật nuôi.
Những nghịch cảnh nghiêm trọng nhất là những nghịch lý liên quan đến tiền điện tử hoặc vi khuẩn: đặc biệt là sclerotinia và rotovara erwinia. Phải quan tâm đến chất lượng đất và, nếu những điều kiện này là thường xuyên, sử dụng các sản phẩm để phòng ngừa và điều trị.

Thu thập và lưu trữ


Bộ sưu tập phải là vô hướng. Nó bắt đầu khi cụm đã đạt kích thước phù hợp với giống cụ thể của nó. Nói chung là bắt đầu ba tháng sau khi gieo. Các loại rau phải được chiết xuất bằng cách sử dụng một cây chĩa.

Bảo tồn



Nó nên được giữ ở một nơi mát mẻ và bóng mờ. Lý tưởng là một hầm tươi và khô hoặc ngăn thích hợp của tủ lạnh: bằng cách này, chúng duy trì hương vị và độ giòn trong ít nhất 10 ngày. Nếu chúng ta muốn bảo quản chúng trong một thời gian dài hơn, chúng ta có thể đặt chúng vào hầm, sử dụng các hộp chứa đầy cát.
Thay vào đó, nếu chúng ta muốn đóng băng chúng, chúng ta sẽ phải cắt chúng thành những miếng lớn (ít nhất là trong các phần tư), nhanh chóng chần chúng (khoảng 3 phút) trong nước sôi, làm lạnh chúng trong nước đá và đặt chúng vào túi đặc biệt để sử dụng.

Fennel - foeniculum Vulgaris: Giống


Các giống truyền thống phổ biến nhất là: Grosso di Sicilia, Romanesco, Dolce di Firenze, Bianco Perfezione, Gigante di Napoli và Finocchio di Parma. Pontino, Trevi và Riace cũng rất nổi tiếng.
Từ một số nhà bán lẻ, một sự khác biệt được tạo ra giữa các giống mùa đông và mùa hè. Đặc biệt khác nhau là khả năng chống lạnh và tốc độ trong hạt giống.
Nghiên cứu đã tạo ra các giống lai thú vị về mặt này. Một số hạt giống có thể đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài và độ gỉ tốt. Những nỗ lực cũng đã được thực hiện để giảm thiểu tác động của tiền điện tử.


Video: Fennel Foeniculum vulgare (Tháng Chín 2021).


FENNEL TRONG BRIEF

Loại cây

Cây thân thảo hai năm được trồng hàng năm
Chiều cao khi trưởng thành Từ 60 cm đến 1 m
Chiều rộng khi trưởng thành Lên đến 80 cm
văn hóa dễ dàng
tăng trưởng Từ chậm đến bình thường tùy theo thời kỳ
nhân hạt
Chống lạnh Không chịu được
phơi bày Ánh sáng mặt trời (ở miền Nam)
đất Ánh sáng, thoát nước tốt, phong phú
Cần nước trung bình
Thời gian nảy mầm / nhiệt độ 12/10 ° C